頭からしっぽまで。まるごと一尾食べられちゃいます！
下呂温泉からさらに車で数十分。山あいの渓流にほど近い場所にある当店が30年前から運営に取り組む前野養魚場で養殖する川魚・あまご。飛騨・下呂地方では昔から馴染み深い川魚として親しまれてきた「あまご」を砂糖と醤油だけで4時間ほどじっくりと煮込んで仕上げました。
誰に送っても喜ばれる！と評判の逸品です
渓流の女王と言われる「あまご」を、当店・たつのや食品では自家養殖の「あまご」を使用しているため、安心で質の良い「あまご」を使用することができます。ともすると、川魚は独特の匂いがあり、抵抗感を持つ方もいらっしゃいますが、当店の「あまごの甘露煮」はお客様からも『臭みがないから、美味しく食べられた』と評判です。
それは、新鮮な自家養殖の「あまご」を使用していることに加え、醤油と砂糖だけで4時間ほども丁寧にクツクツと煮込んでいるから。砂糖と醤油で胸が締め付けられるような懐かしい風味を感じていただきながら、頭から尻尾まで一尾まるごと柔らかく美味しく召し上がっていただけます。
着色料、保存料をいっさい使わず砂糖と醤油だけで丹念に煮込みました
「あまご」は、水から揚げて料理するまでの時間が、早すぎても色が黒ずんでしまうし、遅すぎると白っぽくなってしまい、身が柔らかくなってしまい煮ると身が壊れてしまいます。
長年「あまご」で「甘露煮」を作ってきた当店だからこそ、一尾まるごとで、姿が美しい「あまごの甘露煮」をみなさまの食卓に送り出すことができます。骨まで柔らかいので、子どもからお年寄りまで安心して味わっていただけますよ。
商品情報 名称：川魚の甘露煮（あまご）
| 内容量 | 2尾 |
| 原材料 | あまご、砂糖、醤油（原材料の一部に小麦、大豆を含む） |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存してください（冷暗所推奨） |
栄養成分表示 100g当たり
エネルギー224kcal、たんぱく質22.4g、脂質5.6g、炭水化物20.9g、食塩相当量1.0g
保存温度10℃以下