季節商品 朴葉寿司の販売始めました（５月末～６月末限定）
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今年も季節商品「朴葉寿司」の販売を始めました。販売は５月末～６月末限定となります。
香り高い朴葉で寿司飯と魚を包んだ岐阜県の初夏の郷土料理。
写真左から鯖 サクラマス シーチキン の3種類となります。
抗菌作用のある朴葉にお寿司をのせた田舎の郷土料理です。各家庭により乗せたり混ぜ込んだりとさまざまな見ためと味を楽しむことができます。 当店では本マスやサバをメインに、しいたけ・しぐれ・紅生姜を乗せています。朴葉の香りとこだわりの具材をお楽しみください。
| 岐阜県の郷土料理「朴葉寿司（ほおばずし）」について 朴葉寿司は岐阜県の郷土料理で、初夏のご馳走料理のひとつ。家々の庭などに植えられた朴の木の葉で酢飯を包みます。朴の木の葉で包むことで箸を必要とせず農作業の合間にも手間いらずで食べられるため、朴の木の葉による抗菌性の高さと相まって田植えの時期に重宝されたと言われます。 現在は鮭や鯖の酢漬け、錦糸卵や紅ショウガなど彩り豊かですが、始めの頃のものは酢で締めた鮭を乗せただけのシンプルなものだったとのことです。 参考：岐阜県 朴葉ずし（ほおばずし）／うちの郷土料理：農林水産省 |